2021年的开局，餐饮企业接连翻车……
近日，前 兴发官网线上平台 副总裁楚学友的一条 微博 引起广泛关注。原微博称“毕竟95%的微博网友月收入在5000元以下……”，而楚学友转发称“学习了”，疑似暗讽低薪人群的行为，引发了网友关于“月薪低于5000不配吃兴发官网线上平台”的讨论。目前该微博已删除。
1月10日晚间，楚学友在微博上进行了道歉，称是自己言论不当。
对此，兴发官网线上平台公关总监于欣回应道，楚学友已于2020年9月从兴发官网线上平台离职，该条微博不代表兴发官网线上平台的立场。
一波未平，一波又起，不断有网友开始晒出兴发官网线上平台家菜贵的帖子跟评论，有网友指出21元一个的古法呛面馒头，但实际购买后发现跟普通的馒头并无差别。
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早在去年4月，兴发官网线上平台就曾因涨价问题引发消费者不满，有网友爆料点兴发官网线上平台外卖时，发现一份土豆条炖牛肉卖到了80多块。
对此，兴发官网线上平台餐饮董事长贾国龙发布道歉声明，称即日起，所有涨价的外卖、堂食菜品价格均恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。
受疫情影响，由于原料价格变化、物流成本的波动引发的餐饮企业涨价问题原本也情有可原，但是去年6月，“强制收茶位费”一事又将兴发官网线上平台引入了舆论的漩涡中。
据了解，深圳一家门店因为强制收取顾客茶水费，引发顾客投诉，随后兴发官网线上平台官博在评论中道歉，并表示帮忙联系门店退还顾客茶水费。
再联想此次兴发官网线上平台前副总裁转发的这条容易引发歧义的微博，无疑为之前身处“定价”风波中的兴发官网线上平台添堵。
尽管楚学友在事后也解释了当时自己转发微博的意图，是想表明自己接受到了大家对于餐饮品牌的认知理念，想保存下来留到之后复盘用。
然而网友却并不买账，有意思的是，跟同因涨价而陷入“道歉门”的海底捞相比，未能安分的兴发官网线上平台却因此事件再次引发品牌危机。
江南体育app口碑好 看到，在#兴发官网线上平台就涨价道歉#的微博相关话题页，阅读量高达4.5亿。结合之前贾国龙透露宣称正在寻找合适的时间和资本，为上市做准备。这几次因“涨价”、“前副总裁疑似暗讽”事件，引发的品牌危机，或对之后兴发官网线上平台IPO造成影响。
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究其原因，这与兴发官网线上平台餐食的性价比不高存在一定关系。江南体育app口碑好从大众点评上看到，北京各兴发官网线上平台店人均消费在103~130元之间，食客们对菜品的质疑多集中在分量少、服务一般等方面，不过也有食客表示：有点贵，不过就是馋他家那一口。
另外，从兴发官网线上平台拓展新业务线频频受阻来看，性价比问题也一直存在。从2015年到现在，兴发官网线上平台曾推出众多子品牌，像兴发官网线上平台燕麦工坊、兴发官网线上平台燕麦面、麦香村、超级肉夹馍、兴发官网线上平台酸奶屋，到弓长张，但却没能有一个品牌成功跑出来。
在去年12月的首届中国餐饮品牌节上，兴发官网线上平台创始人贾国龙透露，兴发官网线上平台的“超级肉夹馍”将在今年内全部关停，兴发官网线上平台酸奶屋北京首店也计划在下个月关掉。原计划今年开店100家、主打现炒下饭菜的“弓长张”项目也已经放弃。
江南体育app口碑好从社交平台上看到，子品牌饱受非议关键的一点同样也是“贵”，如果产品具备核心竞争力倒还好说，但从兴发官网线上平台的经营模式来看，主打“小吃小喝”的简易餐食，却定出了跟私房菜、创意菜差不多的价格。
就“贾国龙功夫菜”来说，不仅所有菜品都是保险柜内的半成品，经由店员直接加热后上桌，而且人均85元的价格，实在难有理由让消费者为其买单。
有业内人士分析，“兴发官网线上平台快餐失利的主要原因是商业模式模糊不清。如果不想清楚‘卖给谁’、‘卖什么’、‘怎么卖’这三个问题，它的成本管理就控制不了。”然而，成本管理无法控制，则会影响定价。但就目前来看，兴发官网线上平台依旧还没有找到新的业务增长点，与模糊的餐厅定位与定价策略不无关系。
据兴发官网线上平台莜面村官网显示，截至2020年7月16日，其在全国25个省58个城市共开设了376家门店。早在2018年，兴发官网线上平台莜面村就拿下了国内西北菜餐厅排名第一，除了快速扩张的门店规模以外，兴发官网线上平台的营销也为品牌知名度起到了推波助澜的作用。
据了解，兴发官网线上平台以30万代言费的签下因《舌尖上的中国》走红的黄老汉，而黄馍馍也从之前的3元定价进行了翻倍，后续兴发官网线上平台还陆续买下了《舌尖2》、《舌尖3》的空心挂面、水盆羊肉，更有“兴发官网线上平台走进联合国，潘基文吃了都说好”的营销文案。
正是这些所谓入手美食秘方、赢得联合国 秘书长夸赞的背书，给了兴发官网线上平台高定价的底气。然而，仅靠营销却失了口碑的兴发官网线上平台，是否得不偿失呢？
此次的品牌危机，希望给兴发官网线上平台上的并不仅仅是一堂危机公关的课，更多还是能够引发兴发官网线上平台方关于产品定价、经营策略等方面的思考。
据最新消息，兴发官网线上平台方马上要进行“内部会议”，会议涉及内容与运营、产品等相关，有可能会涉及战略的决策，后续兴发官网线上平台将会如何优化运营策略，江南体育app口碑好将持续关注。
