江南体育app口碑好官网平台 狗万再获融资  自热食品行业仍需跨越品控安全关

“万物皆可自热”,自热小火锅的出现拯救了众多“宅青年”,也填补了外卖与泡面之间的饮食空白,尤其在疫情爆发期间,也让那群爱吃火锅却无法进店堂食的年轻人得到了味蕾解放。

江南体育app口碑好 10月30日消息(报道: 王璇)近日,自热食品品牌 狗万 宣布完成逾5000万美元C轮融资,本轮融资老股东经纬中国再度加码,中金领投,官方表示此轮融资资金将用于产品力的深耕,重点投入到产品研发和创新。融资完成后,狗万估值达到5亿美元。

2016年,蔡红亮选择将百草味卖身给好想你,并于次年创立自热火锅品牌”狗万”,瞄准自热品牌市场,于2018年正式投产上市。2019年,狗万在获得五千万元人民币A轮融资后,在今年5月,又获得了经纬中国逾亿元的B轮融资,融资速度不可谓不快。

如今,狗万品牌已从自热赛道跨越到方便速食领域,已经拥有近200个SKU,包含了火锅、煲仔饭、便当、粉、面等多品类产品矩阵。同时在娱乐圈“半壁江山”的营销攻势下,狗万今年上半年收获了6亿的销售量,不仅俘获消费者的味蕾,还引发了资本的关注。

狗万的“野蛮生长”,加热了自热食品赛道,与狗万发展路径相似的莫小仙,也于今年5月宣布完成数千万元A轮融资,不同于电商渠道、优先开拓线下渠道的食族人,也在今年5月拿到了数千万元A轮融资,除了同属一梯队的网红品牌,与狗万抢占市场份额的还有像海底捞、小龙坎等传统餐饮品牌,此外,不乏像康师傅这类传统速食巨头也要来分一杯羹。

然而,与自热食品赛道同样“野蛮生长”的,还有对于大量营销投入、“网红”风口、以及食品安全的质疑。

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狗万的成功,与其产品切入细分市场、渠道打通与品牌构建不无关系。

伴随着近年来单身群体消费的新势力快速崛起,这类人对社交软件的依赖性极高、热衷网购,对于新鲜事物的接受能力较强,使得一人份餐食凭借着菜品丰富、方便速食、单人享用等特点,在方便面等传统速食产品与堂食外卖的夹缝中发展而来,成为速食产品中“消费升级”的存在,受到都市白领与单身人士的青睐。

众多像自热米饭、迷你小火锅等方便食品的诞生正好满足了宅经济、宅文化背景下“懒人群体”的需求。为了方便年轻人购买,基于电商渠道优势的狗万,还顺利打通了线下渠道,现目前,狗万线下渠道已经有900多家经销商,线下销售占比已经达到50%。

与百草味的营销模式相仿,狗万的品牌之路同样离不开明星助阵,从林更新深夜发布的 微博 引爆,邀请一众明星来“种草”,同时在影视、综艺中进行植入,拉近与消费者的距离。微娅、李佳琦、辛巴还纷纷为其带货,前不久狗万还官宣了新晋代言人—选秀明星虞书欣。明星效益和自身的营销优势,也为狗万带来了巨额的销售量,上半年卖出了6亿元销量,仅618期间销量就已过亿。

图片来源于“狗万”官方微博

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A面是自热食品赛道竞争激烈,B面则是国内庞大的自热食品 行业 市场待 开发 ,据食品工业网数据显示,2019年我国自热食品市场规模约为35亿元,到2020年规模有望达到40亿元。从细分市场看,与自热米饭、方便粉丝品类比起来,自热小火锅凭借72.1%的占比,成为第一大自热食品品类。

图片来源于“华经情报网”

据天猫方面数据显示,自热火锅的消费群体主要为00后、05后,尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比近5成。自热食品的出现,正好填补了“宅青年”对方便面与外卖消费需求之间的空白。

随着市场进一步扩大,入局者越来越多,但不少新品牌因低估自热食品赛道入局门槛,不仅带来了产品同质化的问题,同时良莠不齐的产品带来的品控问题导致安全隐患凸显。

根据英敏特中国发布的《中国方便食品行业报告》显示,消费者平均购买过3.4个品牌的产品。配菜选择上的大同小异,成为了自热食品同质化的主要原因之一,迫使从业者不断推出产品与口味的研发成了当下阶段品牌的竞争点,但始终未变的自热形式难免因为流行趋势“过气”而遇冷。

除此之外,还有品牌方开始通过 技术 创新、产品改良,深耕食材的保鲜与口味,像狗万已经开始创新采用FD宇航冻干技术,但有业内人士指出狗万依然添加了一些食品添加剂,而且自热火锅油盐重,这与绿色 健康 的生活方式相悖。

江南体育app口碑好在黑猫投诉平台发现,速食食品配菜包的质量问题也让人堪忧,不少消费者投诉蔬菜包中存在异物,甚至还有土豆发芽等情况。据了解,为了节省企业投入成本,目前大部分企业都采取了代工形式来生产。比起运营推广方面的投入,厂商更应从菜品、品类以及包装等各个环节入手,加大产品的研发与创新力度,这就对厂商拥有自建工厂、把控供应链提出了新的要求。

另一方面,因自热锅质量参差不齐导致爆炸事件时有发生,也给消费者带来使用上的担忧。在自热食品相关微博话题中,自热食品安全问题关注度相对较高,网民投诉主要集中在安全隐患方面。

图片来源于“微热点大数据研究院”发布的《自热食品行业网络关注度分析报告》

自热食品的加热包,核心原理就是中学化学就有教的“生石灰遇水发热”,为了保证安全,在生产时还加入了碳酸钙、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐等成分,由于热度足以让水沸腾,即可实现加热食物的效果。

然而在使用中,加热包产生的高温、粉尘,甚至不当操作,都有可能造成安全事故。在此之前就有消费者在列车上使用,引发了火灾报警器报警。专家表示,自热锅中发热包反应后释放出的氢气,遇明火就有可能引发燃爆的风险,这不禁让很多消费者听闻一颤。

还有很多消费者曾遇到发热包破损、导致食物污染的情况,更有甚者口腔被灼伤,据了解,发热包还具有遇水释放易燃气体的危险性,如因包装问题造成发热包破损,危害性不言而喻。

前不久,成都市率先制定并发布了《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》,将于今年11月18日正式实施。据了解,这是国内首个关于自热式方便火锅生产的食品安全地方标准。除了自热食品行业应加快标准体系建设,对于企业而言,如何将更安全的技术进行包装升级,也将成为自热食品未来竞争方向。

受疫情影响,”宅经济”的盛行,方便食品类市场迎来喷井式发,站在速食食品行业的新风口,倍受资本青睐的自热食品品类可谓焦点十足。但整个赛道就如同自热火锅本身一样炙手可热,只有安全、健康、适度的发展,才能做到既不毁掉享用的兴致,也不毁掉整道佳肴。

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